Il marchio |
|
permette al consumatore
|
di identificare il prodotto
tipico, con garanzie sulla tracciabilità dalla produzione al
consumo. La DOP, designa un prodotto agricolo o alimentare la
cui qualità o le cui caratteristiche sono dovute essenzialmente o
esclusivamente all'ambiente geografico, comprensivo dei fattori
naturali ed umani, la cui produzione e trasformazione avvengono
nell'area geografica delimitata.
La Comunità Europea, dopo aver
accertato la legittimità e il merito della richiesta
dell'associazione proponente, riconosce una DOP, con l'emanazione di
un apposito regolamento. La documentazione, fornita per la
valutazione consiste principalmente nel Disciplinare di produzione e
nelle relazioni tecniche e storiche che dimostrano la tipicità della
produzione, varietà di olio, caratteristiche di coltivazione,
modalità di oleificazione, caratteristiche al consumo, designazione
e presentazione del prodotto.
|