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Zona di Produzione
Monti Iblei
sottozona
Monte Lauro
altitudine
600
s.l.m.
Cultivar
Tonda Iblea
raccolta
brucatura a mano
estrazione
ciclo continuo a temperatura controllata
acidita
<0,5
colore
verde
intenso
Profumo
L'olio, decisamente "fruttato" sia all'olfatto che al gusto, si
caratterizza per le sensibili note di "pomodoro" e di
"carciofo" fra le quali è ben avvertibile il profumo di "erba"
tutti ben fusi in una piacevole armonia di sensazioni.
gusto
Al
gusto, i toni di "piccante" e di "amaro" danno al prodotto una
decisa personalità dove ogni attributo appare ben fuso con gli
altri in una generale, piacevole armonia.
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